Çiğ Köfte

iğ köfte12
Reklamlar

“Hz. İbrahim zamanında yaşayan Urfalı bir avcı, avladığı ceylanı eve getirerek, hanımından yemek yapmasını ister. Hanımı de evde odun bulunmadığını söyler. Çevrede ise toplanacak bir tek dal dahi kalmamıştır. Zira Nemrut, Hz. İbrahim’i ateşe atmak için yakacak ne varsa toplatmıştır. Avcı, hanımından bir çare bulmasını ister. Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan bir miktar yağsız et çıkararak, bir taş üzerinde başka bir taşla ezmeye başlar. Sonra ezilmiş eti bulgur, biber, tuzla karıştırarak yoğurur. Yeşil soğan, maydanoz ekler. Böylece Urfa’nın o leziz ve tadına doyum olmaz çiğ köftesi meydana gelir. Hz. İbrahim’in ateşe atıldığı günden bir hatıra da bu yemek kalır.”
Malzemeler:

  • 750 Gr. Kıyma
  • 500 Gr. Bulgur
  • 2 Adet Kuru Soğan
  • 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • Domates Salçası
  • Biber Salçası
  • Pul Biber
  • Maydanoz
  • Taze Nane
  • Taze Soğan
  • Tarçın

çiğ köfte12
Köfte Tarifleri
Büyük bir tepsiye pul biberi alalım, ince kıyılmış kuru soğanı ilave edelim ve tarcın katarak elimizde yoğuralım.Malzemelere kıymayı ve sıvıyağı katalım, özleştirene kadar yoğuralım, bulguru ilave edelim 15 dakika daha yoğuralım, üzerine incecik kestiğiniz taze soğanları ekleyip yoğurma işlemine devam edelim. edin.,ince doğradığımız maydanozu ve salçasını katalım elimizi buzlu suya batırıp yoğurmaya devam edelim.Köftelerinizin olduğunu anlamak için bir parça elinizle koparıp içindeki bulgurların eriyip erimediğine bakınız. Bir servis tabağına harçtan parçalar alarak avucunuzda sıkınız ve tabağa bırakınız harcınız bitene kadar bu işlemi tekrarlayınız. Bol yeşillikle servis yapınız. Afiyet olsun

0/5 (0 Reviews)