Dalyan Köfte

dalyan köfte12
Reklamlar

Malzemeler

  • 750 gr dana kıyması
  • 1-2 soğan
  • 2-3 dilim bayat ekmek içi
  • 3 yumurta (2 tanesi katı kıvamda haşlanmış)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 havuç (haşlanmış)
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
  • Tuz
  • karabiber

dalyan köfte12

Yapılışı :Geniş bir kaba kıymayı, ıslatılıp iyice sıkılmış ve ufalanmış ekmeği, rendelenmiş soğanı, 1 adet yumurtanın akını (sarısını ayırın sonradan üzerine kullanılacak), tuz, karabiber ve kimyonu koyup malzemeler iyice birbiriyle özleşinceye kadar yoğurun.  Yaklaşık 20 dakika buzdolabında dinlendirip tekrar yoğurun. Fırını  yaklaşık 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.

Yoğurduğunuz harcı uzunlamasına yuvarlayarak silindir haline getirip tepsiye koyun, elinizle bastırarak yaklaşık 1,5- 2 parmak kalınlığında incelterek tepsiye yayın.  Tam ortasına yine uzunlamasına önceden haşladığımız iki yumurtayı, havucu ve bezelyeyi yerleştirin. Elinizi ıslatarak, yaydığınız köfteleri iki kenarı üstte birleşecek şekilde silindir haline birleştirin. Birleşme yerlerini iyice kapanmasını sağlayın. Üzerine önceden ayırdığımız çırpılmış yumurta sarısını sürüp, küçük parçalar halinde kalan tereyağını koyun. Fırının ortasında kızarıncaya kadar pişirin. Sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet Olsun….

Arzu ederseniz 1 çay bardağı su, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı salça ve tuzla bir sos hazırlayıp 7-8 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra dalyan köftemizin üzerine gezdirebilirsiniz.

İKİNCİ TARİF:

Şölenlere yakışır bir lezzet

malzemeler:
Dana kıyma, 750 gr
5 dilim ekmek
2 adet yumurta
1 adet soğan
1 bağ pazı
tuz kara biber, kimyon
3 adet yumurta (katı haşlanmış)
Sosu için:
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet soğan
2 corba kaşığı salça
3 bardak et su
defne yapragı, kekik, tuz, karabiber

Köfte Tarifleri
Ekmekleri ıslatıp ,fazla suyunu elinizle sıkıp. Büyükçe bir kaba kıymayı, yumurtaları, soğanın suyunu, tuzu, biberi, kimyonu ilave edin. Harcı en az 15 dakika yoğurun. Yıkadığınız pazıları.bir kevgire çıkarıp süzülmeye bırakın.Bu arada büyük bir tencereye 4 bardak su koyun kaynatın, kaynayan suya pazıları atın ,3 dakika sonra ateşin altını kapatın.Pazıları kaynar sudan alın.İçinde soğuk su olan bir tencereye aktarın.

Hazırladığınız kıymayı dikdörtgen biciminde açın.Ortasına ,pazı yapraklarını, tek tek açarak yerleştirin.üzerine haşlanmış yumurtaları diziniz. Hazırladığınız harcı yuvarlayarak rulo haline getirin.Yağlanmış fırın tepsisine, yerleştirin, fırına sürün.Bu arada sosun malzemesini hazırlayın.İri doğradığınız havuçu, soğanı, kerevizi bir tabağa alın. Köfteyi 15-20dakika pişirdikten sonra, tepsiyi fırından alın.İcine sos için hazırladığınız sebzeler ile defne yaprağı ve kekiği koyun.Tepsiyi tekrar fırına sürün.Köfteyi sebzeleriyle birlikte 15 dakika daha pişirin.Köfte iyice kızarınca tepsiyi fırından alın.Köfteyi servis tabağına alın.Sıcak kalmasını sağlayın.

Tepsideki sebzeleri bir tencereye aktarın.kısık ateşte salçayı ilave edip sık sık karıştırarak, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Tuzunu.biberini ilave edin. Et suyunu ilave edin.10-15 dakika kaynatın .Kaynattığınız bu sosu süzgeçten geçirin.Yarısını üzerine dökün, diğer yarısınıda bir kaba koyun, Birlikte servis yapın afiyet olsun..Sevginizi katmayı unutmayın..

4/5 (1 Review)