keşkek yapımı11

Keşkek

MALZEMELER: Yarım kilo yarma (1 gece önce suda ıslatılmış) 250 gr kuşbaşı et Tuz Sosu için; Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ 2 kaşık salça YAPILIŞI : Öncelikle eti düdüklü tencerede haşlıyoruz ve didikliyoruz. Düdüklü tencerenin içine etin suyunu ve yarmayı alıyoruz. Suyu az  ise su bardağı ile su ilave edip tuzunu koyuyoruz. Yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Düdüklünün havası […]

090320202253

Tantuni

Tantuniyi Mersine 19. yüzyılda Arap işçiler tarafından getirildiği söyleniyor.. HAZIRLAMA SÜRESİ:15 DAKİKA                         PİŞİRME SÜRESİ: 25-30 DAKİKA MALZEMELER: 500 Gr. Dana Eti Sıvıyağ Kırmızı Toz biber 6 Adet Lavaş Ekmeği Tuz GARNİTÜR MALZEMELERİ: 4 Adet Domates 2 Adet Soğan 1 Demet Maydanoz Sumak Tuz YAPILIŞI : Sinir ve yağları […]

mlekte hünkar beyendi

Çömlekte Hünkar Beyendi

MALZEMELER; 500 GR. KUZU ETİ(BUT BÖLÜMÜNDEN KUŞBAŞI DOĞRANMIŞ) 2 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ 1 TANE KURU SOĞAN(YEMEKLİK DOĞRANMIŞ) 2 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI 1TATLI KAŞIĞI TUZ 2 TANE DEFNE YAPRAĞI 2 SU BARDAĞI SICAK SU 1 TATLI KAŞIĞI ÜZÜM SİRKESİ BEĞENDİSİ İÇİN; 4 ADET ÇEKİRDEKSİZ KEMER PATLICAN (KÖZLENİP, PÜRE HALİNE GETİRİLMİŞ) 1 SU BARDAĞI SÜT 2 ÇORBA KAŞIĞI UN  2 ÇORBA KAŞIĞI […]

HÜNKAR BEGENDİ11

Hünkar Beğendi

Malzemeler: 5 Adet Patlıcan 3 Yemek Kaşığı Un 2 Su Bardağı Süt Bir Kâse Kaşar Peynir Rendesi Sıvıyağ Tuz Karabiber Üzeri İçin: 400 Gram Kuzu Eti 1 Kâse mantar 1 Adet soğan 3 Diş sarımsak 2 Adet domates 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Defne Yaprağı Sıvıyağ Tuz Su      Yemek Tarifi Fırın tepsisine […]

papaz yahnisi11

Papaz Yahnisi

İsminin anlamıyla ilgili küçük bir rivayet vardır: Mübadele öncesi dönemde Rum,Bulgar ve Yahudi azınlıklar yörede Türk nüfusla birarada yaşamaktaydı. Hastalığında komşusunun ikram ettiği arpacık soğan ve et ile hazırlanmış bu yemeği çok beğenen azınlıklardan bir din görevlisinin daha sonra komşusundan bir daha yapmasını istediğiyle ilgili bir rivayettir Malzemeler: 3 yemek kaşığı sıvıyağ 500 gr kuşbaşı dana 7–8 adet arpacık soğanı […]

etli patates dolmasi

Etli Patates Dolması

Görseliği ön planda olan bir yemek Malzemeler: • 100 gr. kuşbaşı et, • 3 adet taze soğan, • 2 adet domates, • Yarım demet maydanoz, • 2 diş sarımsak, • 4 adet patates, • 2 çorba kaşığı tereyağı, • Tuz, karabiber, kekik Dolma Tarifi Yıkadığınız patateslerin içini oyun, ısıtılmış fırında 4–5 dakika tutun.Bu arada küçük bir tavada tereyağını eritin, etleri […]

aşlık.1.

Şaşlık

Şık bir ızgara tarifi Malzemeler: yarım kilogram Biftek bir kase rendelenmiş kaşar peynir 4 tane domates 2 adet patate 4 tane sivri siber Tuz Yemek Tarifi Kasabınıza biftek dilimlerinizi incecik dövdürünüz.Öncelikle domates,kabak ve biberleri yıkayalım. Kesme tahtanızın üzerinde irice doğrayalım sebzelerimizi. Biftek parçalarının içine rende kaşar peyniri alıp saralım.Şişlerimize sırasıyla domates,biftek,sivribiber,kabak ve kaşar takarak.Izgarada pişirelim.,içine sevginizi katmayı unutmayın.Afiyet olsun..

ETLİ MANTAR SOTE11

Etli Mantar Sote

Malzemeler : 250 gr. Kuşbaşı et 500 gr. Mantar (taze) 10 adet Arpacık soğan (kabukları soyulmuş) 1 çorba kaşığı Domates salçası 2 çorba kaşığı Zeytinyağı 3 adet Tane karabiber Tuz Kekik Yemeğin Tarifi : Bir tencere içinde kuşbaşı eti, yağı ve salça ile birlikte 10 dakika soteledikten sonra içine arpacık soğanları ekleyin. 5 dk sonra etin içine mantar ve baharatları […]

sülbiye1

Sülbiye

Geçmişte ziyafetlerin baş yemeğiymiş. “Davet edecek de zülbiye mi yedirecek? ” deyimi bile vardır.. Malzemeler: 750 gr kuşbaşı et ½ kilo arpacık soğan 8 diş sarımsak kimyon 1 yemek kaşığı margarin 1 yemek kaşığı salça 1 Su barağı nohut(haşlanmış) 3 tatlı kaşığı sirke 1 Tatlı kaşığı toz şeker Tuz Yemek Tarifi Orta boy bir tencereye eti alalım suyunu salıp çekene […]

taskebabı21

Tas Kebabı

Annem anlattı ben pişirdim…:))) Malzemeler: ½ kuşbaşı et 1 çorba kaşığı sıvıyağ 2 orta boy domates 2 orta boy soğan 1 çay kaşığı kekik Tuz, karabiber Kebap Tarifi Tencereye eti, kıyılmış soğanı, yağı koyunuz. Eti bıraktığı suyu çekinceye kadar karıştırınız.Fındık büyüklüğünde doğradığınız domatesi ilave edin. Tuz, karabiber ve kekiği serpiniz. Biraz daha karıştırınız. Etleri ortaya toplayarak, etleri kapatacak büyüklükte üzerine bir […]

oban kavurma11

Çoban Kavurma

Malzemeleri : 1 Kg Kuşbaşı kuzu eti 3 Adet Sogan 1 Tatli Kaşığı kekik 3 Adet Çarliston biber 1 Çay Kasigi karabiber 2 Dis Sarmisak 1/2 Çay Bardagi sivi yag Çoban Kavurmanın Tarifi: Soganları kabuklarından soy ve halka halka dogra, çarliston biberi, sarmısak ve eti bir tencereye konulup harli yüksek ateste 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Kekigin yarisi ve […]

kofik dolmasi

Kofik Dolması

Malatya ve Elazığ, a ait yöresel bir tat. Bir Malatyalı olarak tarifini vermezsem ayıp olur Malzemeler: 10 adet Kuru kabak (kofik) 250 gr. kuzu eti 1,5 su b. pirinç 4 adet soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tutam maydanoz Kuru nane Karabiber Tuz Sıvıyağ Su Dolma Tarifi Ben bu yemeğe başlamadan 1 saat önce […]

kuzu sultan

Kuzu Sultan

Malzemeler: 1 adet kuzu kol 5 Parça kemiksiz kuzu eti kekik tuz Milföy hamuru Sos için : 1 Çorba kaşığı margarin 1 Çorba kaşığı un 2 tane rendelenmiş domates 1 Su bardağı etsuyu 1-2 Adet defne yaprağı Yemek Tarifi Kasabınıza kemiklerini ayıklatıp dövdürdüğünüz kuzu kolunun içine, parca etleri ve tuz. Kekiği ilave edip sararak rulo yapalım.Milföy hamurunu tezgâhın üstünde merdaneyle […]

IZGARA SEBZELİ YOĞURTLU KEBAP 2

Izgara Sebzeli Yoğurtlu Kebap

MALZEMELER : 250-300 Gram Kuzu Eti 1 Adet Patlıcan 1 Adet Havuç 1 Adet Kuru Soğan 1 Adet Kırmızıbiber 1 Adet Dolma biber 1 Adet Domates 1 Çay Bardağı Zeytinyağ 1 Tutam Fesleğen Tuz Karabiber Kekik Pulbiber YAPILIŞI : Patlıcanı kabuğunu soymadan yan yan (verevlemesine) doğruyoruz. Havucu soyup doğruyoruz. Kabağı doğruyoruz .Hepsini aynı kaba alıyoruz. Üzerine karabiber, zeytinyağ, tuz ve fesleğeni […]

PATLICAN KEBABI11

Fırında Patlıcan Kebabı

Malzemeler: Yarım kilogram kuzu eti Bir kilogram patlıcan Bir kilogram domates 4 adet biber 4 diş sarımsak 3 yemek kaşığı tere yağ Yeteri kadar tuz TARİFİ :Patlıcanları alacalı soyun ve parmak şeklinde bıçak yardımıyla dilimleyin. Domatesleri iri iri doğrayın.(Domateslerin kabuğunu soymayın). Biberleri bir parmak eninde doğrayın. Sarımsakları kabuklarından soyup ortadan ikiye kesin. Güvecin en dibine kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini doldurun ve üzerine sırayla patlıcanları, […]

tirit11

Elmadağ Tiriti

Elmadağ’dan Seyit Ali KESER’e tarifi ve resimi için çok teşekkür ederiz. Malzemeler: Yarım kilo kuşbaşı dana et 2 adet Domates, 2 veya 3 adet yeşil biber 2 yemek kaşığı salça 1- 1,5 litre su tuz karabiber Elmadağ tandır ekmeği 2 kaşık margarin ve ayçiçek yağı Yapılışı: Bir tencerenin içine ayçiçek yağı konulur ve üzerine 2 veya 3 e bölünmüş biber […]

sebzelisutdanasi

Sebzeli Süt Danası

Sevgili Saliha hanım teşekkür ederim.Tarifi hemen denedim ve paylaşıyorum. Malzemeler: 500 gr Süt Danası 3 adet patates 2 adet havuç 5 adet sivri biber 2 adet soğan 5 diş sarımsak 6 adet domates 1 demet biberiye Bir miktar kekik Sıvıyağ Tuz Karabiber Yemek Tarifi Kasabınıza kuşbaşı doğradığınız etinizi, bir tavaya alıp suyunu salıp çekinceye kadar, ocakta tutunuz.Bu arada sebzeleri hazırlayalım, […]

file sarma11

File Sarma

Malzemeler 5 adet küçük bonfile 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tane soğan 4 tane mantar 1 tane domates 1tane sivri biber 1tane küçük pide 2 yemek kaşığı domates sosu Birkaç dal maydanoz Kebap Tarifi Kasabınıza incecik yaptırdığınız bonfileleri bir kenara alalım.Ayıkladığınız soğanı ve mantarı çok ince doğrayalım. Küçük bir tavaya tereyağını alalım, soğan ve mantarı sote edelim, ocaktan alalım ve […]

kuzu etli soğan yahnisi

Kuzu Etli Soğan Yahnisi

Pirinç pilavıyla,servis tabağında nefis görünüyor. Malzemeler: 600 gr. kuzu eti 1 kâse soğan 4 diş sarımsak 2 biber 1 çorba k.domates salçası 2 defneyaprağı Yarım su bardağı Domates sosu Tane karabiber Sıvıyağ Su Tuz Yemek Tarifi Bir tencereye sıvıyağını koyun, etleri ilave edin biraz soteleyin(suyunu salıp çekene kadar)İrice doğradığınız soğanları ilave edip biraz daha soteliyelim sonra sırasıyla sarımsak, salça, tane […]

patates soslu biftek

Patates Soslu Biftek

Malzemeler : 500gr.biftek 5 adet soğan 3 diş sarımsak 2 defneyaprağı 1 yemek k.domates salçası 2 adet patates 5 adet biber tane karabiber tuz sıvıyağ su Yemek Tarifi Orta boy bir tencerede, biftekleri yüksek ısıda pişiriniz.Tavaya sıvıyağı alalım iri doğradığınız soğanları sote ediniz. Sarımsağı ekleyip bir iki karıştırınız, salçayı alıp tuz ve baharatlarını ayarlayıp, sıcak su ilave edip bir iki […]