keşkek yapımı11

Keşkek

MALZEMELER: Yarım kilo yarma (1 gece önce suda ıslatılmış) 250 gr kuşbaşı et Tuz Sosu için; Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ 2 kaşık salça YAPILIŞI : Öncelikle eti düdüklü tencerede haşlıyoruz ve didikliyoruz. Düdüklü tencerenin içine etin suyunu ve yarmayı alıyoruz. Suyu az  ise su bardağı ile su ilave edip tuzunu koyuyoruz. Yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Düdüklünün havası […]

açma

Açma

Gerekli malzemeler: Yarım kilogram un 1 paket kuru maya 1 tane yumurta 50 gram tere yağ Bir buçuk su bardağı ılık süt Ara katlara sürmek için 100 gram tere yağ Üzeri için malzeme: 1 tane yumurtanın sarısı Yeterince susam ve çörek otu Açma tarifi: Geniş bir yoğurma kabına unu eleyerek koyun.Unun ortasını açın ve yumurta eritilmiş tere yağ ve ılık […]

amlıca simidi

Çamlıca Simidi

MALZEMELER; 1 SU BARDAĞI ILIK SÜT 2 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞ , 1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ 1 TATLI KAŞIĞI MAHLEP 1 PAKET YAŞ MAYA 4 SU BARDAĞI UN ÜZERİ İÇİN; 3 ÇORBA KAŞIĞI ÜZÜM PEKMEZİ 1/2 ÇAY BARDAĞI SU 1 SU BARDAĞI SUSAM HAZIRLANIŞI; HAMUR YOĞURMA KABIMIZA ILIK SÜTÜMÜZÜ  DÖKÜN NE  MAYAMIZI BU SÜTTE ERİTTİKTEN SONRA, SIVIYAĞI, TUZU, MAHLEBİ VE YAVAŞ […]

paskalyaçöreği1

Paskalya Çöreği

Malzemeler: 1/2 Paket Margarin 1/2 Su Bardağı Pudra Şekeri 3 Adet Yumurta 2 Tatlı Kaşığı Toz Maya 2 Tatlı Kaşığı Mahlep 1 Su Bardağı Süt 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz 4,5 Su Bardağı Un Üzeri için: Yumurta Sarısı ve Fındık Hamur işi Tarifi Karıştırma kabına unu alalım, havuz gibi açalım ortasına margarini(eritilmiş ve soğutulmuş)alalım, toz mayayı, yumurtayı, sütü(ılık olmalı)pudra şekerini ve […]

valide sultan böreği1

Valide Sultan Böreği

MALZEMELER; 5 ADET YUFKA 7 ADET ORTA BOY KURU SOĞAN(PİYAZLIK ŞEKLİNDE DOĞRANMIŞ) 2 SU BARDAĞI CEVİZ( İRİ ÇEKİLMİŞ) 2 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞ 2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI 2 TATLI KAŞIĞI KARABİBER 1 TATLI KAŞIĞI TUZ SOSU İÇİN 2 SU BARDAĞI SÜT 1/2 SU BARDAĞI SIVIYAĞ 2 TANE YUMURTA 1 TATLI KAŞIĞI TUZ ÜZERİNE; 1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI ( ERİTİLMİŞ ) SÜSLEMEK […]

tekirdağ köfte12

Tekirdağ Köfte

MALZEMELER : 1/2 Kg Koyun Kıyması (bir sefer çekilmiş) 1/2 Kg Kuzu Kıyması (bir sefer çekilmiş) 1 Kahve Fincanı İrmik 1 Tatlı Kaşığı Kimyon 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Adet Kesme Şeker 1 Çay Kaşığı Karbonat 1/2 Fincan Süt 1 Adet Soğan 1 Diş Dövülmüş Sarımsak 1 Dilim Kepek Ekmeği 1,5 Tatlı Kaşığı Pulbiber Tuz             HAZIRLANIŞI […]

inegöl köfte12

İnegöl Köftesi

Klasik bir lezzet..xıx yüzyılda Balkanlardan gelen göçmenlerin getirdikleri küçük ızgara köfte.. Malzemeler: 1 Kg Dana Kaburga Kıyması 2 Çay Kaşığı Karbonat 1 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Orta Boy Soğan Köfte Tarifleri Kıymayı (iki kez çektirdiğiniz)karıştırma kabına alalım, karbonatla birlikte iyice yoğuralım, üstünü örtüp 1 gün dinlendirelim.Bir gün beklettiğiniz harca rendelenmiş ve suya tutulup, el yardımıyla acı suyu atılmış,soğanı ilave edelim,tuzunu […]

alaçatı kurbaiyesi11

Alaçatı Kurabiyesi

Malzemeler:  3 Su bardağı un 250 Gram tereyağı 1 Kase fındık 4 Yemek kaşığı pudra şekeri 1 Çay kaşığı damla sakızı Üzeri için: 1 Kase pudra şekeri Yapılışı: Çekilmiş fındık, tereyağı, damla sakızı ve pudra şekeri bir kap içinde iyice yoğurulur ve içine unu ekleyerek yoğurmaya devam edilir. İstenen kıvama gelen hamur dolaba dinlenmeye koyulur. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp […]

akçaabat köfte12

Akçaabat Köfte

MALZEMELER: 1 Kilogram kıyma Bir miktar çember yağı (dana iç yağ) 4 Dilim ekmek içi 3 Diş sarımsak Tuz Karabiber TARİFİ : Çember yağı, ekmek içi ve sarımsakları bir rondodan geçirin. Böylelikle iyice iç içe geçecektir ve bu karışıma kıymayı ve baharatlarını ekleyin (tuz ve karabiber) ve iyice karıştırın. Malzemeler birbiriyle özdeşleşene kadar yoğurun. Avucunuzla resim görünen gibi köfte şekli […]

BURSA LOKUMU11

Bursa Lokumu

MALZEMELER: 1 tatlı kaşığı bira mayası 1 yemek kaşığı toz şeker 1 yumurta sarısı 2 adet patates 2 kaşık tahin 1/2 lt süt çörek otu ceviz içi 1 kg un susam tarçın bahar tuz TARİFİ : Bir karıştırma kabı içine bira mayası, süt, toz şeker ve bir yemek kaşığı unu kanştırıp kabartın ve içine 1 kilo unun içine boşaltın. Önceden […]

elmadağ höşmerim11.

Elmadağ Höşmerimi

Elmadağ’dan Seyit Ali KESER’e tarifi ve resimleri için teşekkür ederiz. Malzemeler: 4 Su Bardağı Un  2 Su Bardağı Süt Sıvıyağ veya Margarin Çay Kaşığının Ucu İle Tuz          Yapılışı:  Sütü bir tencereye koyup kaynatıyoruz. Sütü kaynattıktan sonra kısık ateşte unumuzu içine azar azar ilave ettikten sonra tahta kaşıkla bir iki kez çevirip katı bir hamur elde ediyoruz ve ocaktantan alıyoruz. İkramımıza […]

tirit11

Elmadağ Tiriti

Elmadağ’dan Seyit Ali KESER’e tarifi ve resimi için çok teşekkür ederiz. Malzemeler: Yarım kilo kuşbaşı dana et 2 adet Domates, 2 veya 3 adet yeşil biber 2 yemek kaşığı salça 1- 1,5 litre su tuz karabiber Elmadağ tandır ekmeği 2 kaşık margarin ve ayçiçek yağı Yapılışı: Bir tencerenin içine ayçiçek yağı konulur ve üzerine 2 veya 3 e bölünmüş biber […]

REYHANLI KABAK DOLMASI11

Reyhanlı Kabak Dolması

MALZEMELER: 5 adet tombul kabak 2 adet kuru soğan 150 gram kıyma 1 tutam taze reyhan 4 çorba kaşığı bulgur 1 tutam maydonoz karabiber zeytinyağı tuz YAPILIŞI: Tombul olan kabakların içini bir kaşık veya dolma oyacağı yardımıyla içini çıkartın. Geniş bir karıştırma kabına küçük doğradığınız soğanları, kıymayı ,bulguru, maydonozu, reyhanı ve fesleğeni ilave edin iyice karıştırın. İçi çıkarılmış kabakların içlerini […]

izmir köfte12

İzmir Köfte

Malzemeler: . 400 Gram Kıyma • 1 Miktar Maydanoz • 1 Adet Domates • 2 Adet Biber • 1 Adet Yumurta • 1 Adet Soğan • Kurutulmuş Ekmek • Tuz • Karabiber • Köfte Baharatı • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası • Zeytinyağı • 3 Adet Patates       Köfte Tarifleri Öncelikle köftesini hazırlayalım, bunun için karıştırma kabına rende […]

mirik kofte tarifi11

Mirik Köfte (Sivas Usulü)

MALZEMELER: 1 kase ince bulguru Yarım kase un 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber  Üzeri için; 1 kase yoğurt 4 diş sarımsak Sıvı yağ Pul biber      YAPILIŞI : İnce bulgur bir kaba alınır içi ayıklanır ve sıcak suyla ıslatılır. Su ile şişen bulgurumuzun içine  un […]

urfa yumurtalı kısır11

Urfanın Yumurtalı Kısırı

URFANIN ÇOK LEZZETLİ KISIRINI YAPMAYA NE DERSİNİZ ? MALZEMELER : 2 Su Bardağı İnce Bulgur 2 Su Bardağı Sıcak Su 3 Tane Yumurta 1 Orta Boy Soğan 1 Demet Maydanoz 1 Çorba Kaşığı Salça 3-5 Dal Taze Soğan 1 Çay Bardağı Sıvıyağ 1 Çay Kaşığı Kimyon 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Pulbiber Tuz 1/4 Limon HAZIRLANIŞI : Bir kabın […]

konyatiriti1

Konya Tiriti

Yöresel lezzetlerimiz.. Malzemeler: yarım kg. et 2 yemek k.tereyağı 2 adet soğan 1 miktar maydanoz tuz, karabiber kimyon Pidesi için: 3 su b. un 1 yemek k. kuru maya 1 tatlı k. tuz alabildiği kadar ılık su Yemek Tarifi Öncelikle pide hamurunu hazırlayalım bunu için karıştırma kabına unu alalım, kuru mayayı, tuzu ilave edelim ılık su ile yoğuralım. Yaptığımız hamurdan […]