Hanım Göbeği (ve Vezir Parmağı)

hanım göbeği2
Reklamlar

MALZEMELER:

7-8 Kişiliktir

  • 2 Adet Yumurta
  • 2,5 Çay Bardağı Un
  • 1/2 Çay Bardağı İrmik
  • 3,5 Çay Bardağı Su
  • 1 Fiske Şeker
  • 1 Fiske Tuz
  • 1,5 Su Bardağı Sıvı Yağ
  • 35 Gr Margarin veya Tereyağı

Şerbeti İçin:

  • 3 Su Bardağı Şeker
  • 2,5 Su Bardağı Su
  • 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

hanım göbeği2

YAPILIŞI:

Bir tencereye margarini, suyu, bir fiske tuzu ve şekeri ilave ederek kaynatalım. Yağ suyun içinde eridiğinde bu defa unu ilave ederek hızla karıştıralım. Karışım koyu bir hamur kıvamına gelene kadar karıştıralım. Sonra alalım. Hamur iyice ılıyınca pürüzsüz kıvama gelene dek yoğuralım. Yumurtaları teker teker ilave ederek yoğurmaya devam edelim. Hamur kabının üzerini şeffaf folyo ile kapatarak 1/2 saat buzdolabında bekletelim. Hamurdan ceviz üyüklüğünde parçalar kopararak elimizi hafifçe yağlayarak parmak şeklinde veya yuvarlak yapıp ortasını çukurlaştırarak hanım göbeği gibi şekillendirelim. Sıvıyağı derince bir tavaya alıp hafifçe ılıtalım. Hamurları ılık yağın içine oldukça aralıklı şekillerde dizip arkalı önlü kızartalım. Hamurları delikçi kelepçeyle alıp kağıt havlusunda 1 dakika bekletelim. Sonra hemen soğuk şerbetin içine atalım. Şerbetini emince servis tabağına alalım.

Şerbeti İçin : Şekeri, suyu, limon suyunu 10 dakika kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.

Püf Noktası : Hamurları ikinci ve üçüncü parti kızartmalarda yağı iyice ılıyıncaya dek soğutun ve ılık yağın içinde hamurları kızartın. Hamurların kızarma paylarını hesaplayarak oldukça aralıklı olarak tavaya dizin ve lütfen tatlıyı hazırlarken bir ölçü sevgiyide ihmal etmeyin. Vezir parmağı yapmak için hamurları parmak gibi şekillendirin.

0/5 (0 Reviews)