kadınbudu köfte

Kadınbudu Köfte

Kuzenlerim bana gelmeden önce, arayıp akşama kadınbudu köfte siparişi verirler bana. Küçük, büyük herkesin bayıldığı lezzet Malzemeler: • 50 gr (yaklaşık 1/5 su bardağı) pirinç • 2 çorba kaşığı sana yağı • 1 orta boy soğan • 250 gr koyun kıyması • 250 gr dana kıyması • 1 demet maydanoz • tuz • taze çekilmiş karabiber •  l su bardağı […]

dalyan köfte12

Dalyan Köfte

Malzemeler 750 gr dana kıyması 1-2 soğan 2-3 dilim bayat ekmek içi 3 yumurta (2 tanesi katı kıvamda haşlanmış) 1 çay kaşığı kimyon 1 havuç (haşlanmış) 1 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı bezelye (haşlanmış) Tuz karabiber Yapılışı :Geniş bir kaba kıymayı, ıslatılıp iyice sıkılmış ve ufalanmış ekmeği, rendelenmiş soğanı, 1 adet yumurtanın akını (sarısını ayırın sonradan üzerine kullanılacak), tuz, karabiber ve kimyonu koyup […]

tiritli kofte 211

Tiritli Köfte

Çocukluğumda her bayram evimizde pişen yöresel bir lezzet. Tabi ben annem kadar güzel yapamasam da, hatta bence hiç kimse o lezzeti veremiyor. Bence annem sevgisini katarak pişiriyordu. Malatya mutfağından. Malzemeler: 1 Su Bardağı Nohut 2 Yemek Kaşığı Tereyağı 100 Gr Kuzu Eti 1 Yemek Kaşığı Salça 1 Tane Soğan Hamur İçin: ½ Su Bardağı İnce Bulgur 75 Gr İki Kez […]

içli köfte12

İçli Köfte

Hep niyetlenip, vaz geçtiğim, gecen gün yengem gelince hadi yapıyoruz dedim ve anladım ki ben gözümde büyütüyormuşum. İçli köfte yapımını.2 kişi olunmada hiç anlamadık nasıl yaptık ve ne zaman bitirdik. Ama ortaya harika bir lezzet çıktı.. MALZEMELER: Dış harcı: 500 gr ince çiğ köftelik bulgur 250 gr yağsız dana kıyma ince çekilmiş (çiğ köftelik) 1/2 bardak irmik 1 yumurta 1 […]

saçaklı köfte12

Saçaklı Köfte

Malzemeler: 400 Gram kıyma 1 Tane kuru soğan 1/2 Su bardağı pirinç 1 Tane yumurta Bir miktar maydonoz Tuz Karabiber Panelemek İçin: 2 Adet yumurta 1 çay fincanı buğday unu Kızartmak İçin: Aycicek yağı Köftenin Tarifi:  Öncelikle bir tencere içinde pirinçimizi haşlayalım. Haşlanmış pirinci karıştırma kabına alalım. İçine sırası ile, rendelenmiş soğanımızı, yumurtayı kıralım. Daha sonra sırası ile ince kıyılmış […]

ZEYTİNLİ KÖFTE

Zeytinli Köfte

MALZEMELER : 200 gr köftelik kıyma(dana, kuzu karışımı) 1 adet yumurta 1/2 demet maydanoz (ince kesilmiş) 100 gr kırmızı biberli yeşil zeytin (küçük doğranmış) 1 adet rendelenmiş kuru soğan 1 yemek kaşığı galeta unu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber KIZARTMAK İÇİN; 2 su bardağı ayçiçek yağı HAZIRLANIŞI; Bütün malzemeyi karıştırma kabının içine alalım ve iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz malzemeden […]

iğ köfte12

Çiğ Köfte

“Hz. İbrahim zamanında yaşayan Urfalı bir avcı, avladığı ceylanı eve getirerek, hanımından yemek yapmasını ister. Hanımı de evde odun bulunmadığını söyler. Çevrede ise toplanacak bir tek dal dahi kalmamıştır. Zira Nemrut, Hz. İbrahim’i ateşe atmak için yakacak ne varsa toplatmıştır. Avcı, hanımından bir çare bulmasını ister. Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan bir miktar yağsız et çıkararak, bir taş üzerinde başka […]

pür lezzet11

Pür Lezzet

Adına yakışır bir tat.. Malzemeler: 500 gr kıyma(iki kez çekilmiş) 2 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 1 adet Yumurta bayat ekmek içi 4 adet domates 2 adet havuç 3 adet patates 3 adet patlıcan 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı domates salçası Kimyon, Tuz, Karabiber   Köfte Tarifleri Karıştırma kabına sırasıyla, kıymayı, rende soğanı, ince kıydığımız sarımsağı, ufaladığımız […]

230220132071

Kasap Köfte

MALZEMELER: 750 gr Köftelik Kıyma 3 Adet Orta Boy Kuru Soğan Hazır Acılı Köfte Harcı Havuç Marul Kırmızı Lahana Karabiber Kimyon Tuz 2 Diş Sarımsak Yapılışı: Köftelik kıymamızı bir kap içine alın. Kuru soğanlarımızı soyup rendeleyin ve suyunu sıkarak çıkartın. Kıymanın üzerine baharatlar ve rendelenmiş soğanı ekleyerek iyice yoğurun. Cevizden biraz büyük parçalar kopartak elinizde yuvarlatın ve avucunuzda biraz bastırarak şekil verin. Mangalda […]

tencerede papatesli köfte1

Tencerede Patatesli Köfte

Aşçımız Nazlı Hanıma teşekkür ederiz. Bize böyle bir tarif gönderdiği için. Malzemeler : 6 adet orta boy patates 1 adet domates 300gr.  kıyma 1 orta boy kuru soğan 1 diş sarımsak Karabiber, kimyon, tuz, pul biber 3 yemek kaşığı kurutulmuş ekmek(rondodan geçirilmiş) Sıvıyağ Salça    Yapılışı: Kıymayı karıştırma kabına koy.Soğanı rendele.Sarımsak rendele.Baharatları  ve tuzu at. Yoğur , yuvarlak köfte şeklini […]

tekirdağ köfte12

Tekirdağ Köfte

MALZEMELER : 1/2 Kg Koyun Kıyması (bir sefer çekilmiş) 1/2 Kg Kuzu Kıyması (bir sefer çekilmiş) 1 Kahve Fincanı İrmik 1 Tatlı Kaşığı Kimyon 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Adet Kesme Şeker 1 Çay Kaşığı Karbonat 1/2 Fincan Süt 1 Adet Soğan 1 Diş Dövülmüş Sarımsak 1 Dilim Kepek Ekmeği 1,5 Tatlı Kaşığı Pulbiber Tuz             HAZIRLANIŞI […]

inegöl köfte12

İnegöl Köftesi

Klasik bir lezzet..xıx yüzyılda Balkanlardan gelen göçmenlerin getirdikleri küçük ızgara köfte.. Malzemeler: 1 Kg Dana Kaburga Kıyması 2 Çay Kaşığı Karbonat 1 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Orta Boy Soğan Köfte Tarifleri Kıymayı (iki kez çektirdiğiniz)karıştırma kabına alalım, karbonatla birlikte iyice yoğuralım, üstünü örtüp 1 gün dinlendirelim.Bir gün beklettiğiniz harca rendelenmiş ve suya tutulup, el yardımıyla acı suyu atılmış,soğanı ilave edelim,tuzunu […]

akçaabat köfte12

Akçaabat Köfte

MALZEMELER: 1 Kilogram kıyma Bir miktar çember yağı (dana iç yağ) 4 Dilim ekmek içi 3 Diş sarımsak Tuz Karabiber TARİFİ : Çember yağı, ekmek içi ve sarımsakları bir rondodan geçirin. Böylelikle iyice iç içe geçecektir ve bu karışıma kıymayı ve baharatlarını ekleyin (tuz ve karabiber) ve iyice karıştırın. Malzemeler birbiriyle özdeşleşene kadar yoğurun. Avucunuzla resim görünen gibi köfte şekli […]

mercimekli köfte11

Mercimekli Köfte

MALZEMELER:  2 su bardağı su 2 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı ince bulgur 1 adet büyük boykuru soğan 1 küçük boy patates 1 çay bardağısıvıyağ 1 yemek kaşığı biber salçası 1 demet maydanoz 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 3 adet sivri biber 10 adet taze soğan Yeteri kadar tuz YAPILIŞI :Bir tencere içinde su kaynatılır. […]

hasanpaşa12

Hasanpaşa Köfte

MALZEMELER: 2 Dilim bayat ekmek içi 750 gram kıyma 1 adet kuru soğan Karabiber 2 adet yumurta tuz Püre Malzemeleri: 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet yumurta 5-6 adet patates yarım su bardağı süt tuz Salçalı Su 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı su     Tarifi: Patatesleri yıkayıp soyun ve bir tencere yardımıyla haşlayın ve püre haline […]

izmir köfte12

İzmir Köfte

Malzemeler: . 400 Gram Kıyma • 1 Miktar Maydanoz • 1 Adet Domates • 2 Adet Biber • 1 Adet Yumurta • 1 Adet Soğan • Kurutulmuş Ekmek • Tuz • Karabiber • Köfte Baharatı • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası • Zeytinyağı • 3 Adet Patates       Köfte Tarifleri Öncelikle köftesini hazırlayalım, bunun için karıştırma kabına rende […]

yesil mercimek koftesi11

Yeşil Mercimek Köftesi

MALZEMELER: 200 gr haşlanmış ve süzülmüş yeşil mercimek 1 avuç ceviz 3 diş sarımsak yarım limon suyu 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 yumurta tuz karabiber pul biber 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu galeta unu Kızartmak için: sıvı yağ YAPILIŞI : Bir tencere içinde mercimekleri iyice haşlayın ve haşlanmış mercimekleri iyice süzün ve mutfak […]

mirik kofte tarifi11

Mirik Köfte (Sivas Usulü)

MALZEMELER: 1 kase ince bulguru Yarım kase un 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber  Üzeri için; 1 kase yoğurt 4 diş sarımsak Sıvı yağ Pul biber      YAPILIŞI : İnce bulgur bir kaba alınır içi ayıklanır ve sıcak suyla ıslatılır. Su ile şişen bulgurumuzun içine  un […]

sebzeli tavuk dalyan köft11

Sebzeli Tavuk Dalyan Köfte

Dalyan köfteyi birde bu şekilde deneyelim.. Malzemeler: ½ kg. tavuk kıyması 1 yumurta sarısı tuz, karabiber Alabildiği kadar galeta unu İç harcı için: 1 yumurta akı 1 tane kabak 2 adet havuç 1 ktu bezelye kırmızıbiber fesleğen Sosu İçin: Domates rende sarımsak kekik sıvıyağı tuz, karabiber Köfte Tarifleri Öncelikle köfte harcımızı hazırlayalım, karıştırma kabına tavuk kıymasını alalım üzerine tuz, karabiber, […]

yuvalama KÖFTE

Yuvalama Köfte

Lezzetide,sunumuda harika Malzemeler: 600 gr köftelik kıyma 1 çay bardağı pirinç 4 dilim bayat ekmek Kızartmak İçin: 3 tane yumurta 2 kaşık tereyağı, tuz, karabiber Köfte Tarifleri Karıştırma kabına, kıymayı alalım, pirinci bayat ekmek içini, tuz ve karabiberi ilave ederek harcı yoğuralım, harctan parçalar kopararak köfteler yapalım.Yumurtaları, çukur bir kâseye kırıp, cırpalım.Tavaya yağı alıp, kızdıralım. Köfteleri, yumurtaya ve una bulayıp […]