Patlıcan Salatası

patlıcan salatası
Reklamlar

MALZEMELER :

  • 3 Adet iri patlıcanı
  • 1 Limonun suyu
  • 1/2 Çay bardağı sızma zeytinyağı
  • Tuz

patlıcan salatası

YAPILIŞI : Patlıcanları mangal ateşinde veya kısık ocak ateşinde yumuşayana kadar çevire çevire közleyin. Patlıcan güzelce yumuşamış ve pişmiş olsun. Közlenmiş patlıcanlar daha sıcakken sap kısmından tutarak güzelce soyun. Sap kısmını kesin ve içinde çok çekirdekli kısımları bir bıçak yardımıyla ayırın. Çukur bir kaba koyun. Azar azar zeytinyağı, limon suyu ve tuz ilave edip tadına bakarak patlıcanı püre haline getirin. Soğumaya bırakın.Salatanın üzerini maydanoz ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.

İKİNCİ TARİF:

Malzemeler

6 Adet Közlenmiş Patlıcan

1 Adet Kuru Soğan

2 Adet Közlenmiş Sivri Biber

2 Adet Közlenmiş Kırmızı Biber

3 Diş Sarmısak

3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ

5 Çorba Kaşığı Sirke

Patlıcan Salatası, Patlıcan Salatası Fotosu resmi

Patlıcan Salatası Tarifi

Közlenip ayıklanmış ve limonlu suda bekletilmiş patlıcanlar incecik doğranıp çatalın arkası ile ezilir. Piyazlık doğ­ranmış soğanlar, közlenmiş kırmızı ve sivri biberler doğranıp patlıcanlara eklenir. Sarımsaklar ezilir. Sıvı yağ, sirke ve tuz eklenip hepsi karıştırılır. Servis tabağına alınıp domateslerle süslenir ve servis yapılır.

5/5 (1 Review)